El propósito de este capítulo es dar a conocer el procedimiento de sacrificio y faenado de los animales con el objeto que el interesado se familiarice con los pasos que se siguen que son necesarios para el diseño, construcción, instalaciones y equipo con el objeto de tener mejor percepción para la distribución de las instalaciones espacios y equipo; a continuación encontraran un listado de las áreas que debe tener la sala de sacrificio y faenado y que tienen relación directa con ella.